Суп из цветной капусты
Меню: Первые блюда Ингридиенты:
Для рецепта Вам потребуются: цветная капуста - 180г; яйцо - 2 шт.; мука пшеничная - 20г; сыр тертый - 10 мл; бульон мясной (или овощной отвар) - 600мл; соль.
Инструкции:
Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения. Яичные белки взбивают и соединяют с желточной массой, которая к этому времени успела слегка остыть. Затем прогревают ее еще 5 минут - и соус готов.
В тарелку кладут цветную капусту, на нее соус и заливают горячим бульоном.
Похожие рецепты:
|
|
